Мишленовские шеф-повара Stefano Ciotti и Карен Торосян
28 мая московский филиал одного из самых знаменитых рыбных ресторанов мира примет у себя в гостях сразу двух мишленовских поваров итальянца Stefano Ciotti (Стефано Чиотти) из ресторана Nostrano и уроженца Тбилиси, ныне стоящего у руля ресторана Bozar в Брюсселе, Карена Торосяна. Совместно гуру кулинарии приготовят сет ужин из пяти блюд, к которому шеф-сомелье Assunta Madre Дмитрий Базашвили подберет соответствующее сопровождение из обширной винной карты ресторана.
Stefano Ciotti
Родился шеф в Римини в 1973 году и за свою карьеру успел поработать во множестве заведений, украшенных заветными звездами Мишлен. В послужном списке таверна Righi в Сан-Марино, трехзвездочный ресторан Don Alfonso в Сант-Агата-Суи-Дуэ-Гольфи, где Стефано освоил ароматную и красочную кухню Южной Италии; первая должность шеф-повара случилась в 2000 году в Osteria della Miseria в Gabicce Monte; позже он успел отметиться в кафе Armani в Париже и и Diana в Риччоне. С 2004 года Стефано получает звезду Мишлен в Carducci в Каттолике.
В июле 2015 года шеф открыл собственный ресторан Nostarino, который удостоился звезды Мишлен в 2017 году.
Карен Торосян
Уроженец Тбилиси, Карен, увлекавшийся гастрономией с раннего детства, переехал в Брюссель в возрасте 18 лет. Начав с позиции посудомойщика он медленно, но верно шел к своей мечте — стать шеф-поваром. Окончив курс гостиничного дела и менеджмента, присоединился к команде Жан-Пьера Брюно, одного из лучших шефов Бельгии. Позже он успел поработать в Le Chalet de la Foret с другим великим шеф-поваром Брюсселя − Паскалем Девалкенером. Сегодня Карен Торосян является управляющим и шеф-поваром ресторана Bozar, получившим звезду Michelin.
28 мая 2019, сбор гостей в 19:00.
Сет меню:
Cевиче из сига и раковых шеек с брускеттой и заправкой из базилика
Устрицы Жилардо N3 с осетровой икрой, гречкой и кресс-салатом
Севанская форель, маринованная цитрусами, шпинат со специями и гранатом
Хрустящие баклажаны с грецким орехом и овечьим сыром
Каре ягненка горячего копчения, ризотто алла пармиджана из ачара с горными грибами
Véritable Fraisier, сорбет клубника-ревень
Молочный пудинг
Стоимость сет ужина из пяти блюд + вина в аккомпанемент 15 000 рублей
Шеф-повар Кателло Сансоне представляет сезонное трюфельное меню: от тунца татаки и говяжьего тартара до ризотто, тальерини и скалопины с трюфелем. Авторские блюда, безупречные продукты и тонкий аромат белого трюфеля — идеальный повод собраться за праздничным столом с близкими. Сезонное меню с белым трюфелем уже доступно в Assunta Madre.
Новогодняя ночь уже стала тёплым воспоминанием, и мы с радостью делимся именами наших партнёров, которые помогли сделать этот вечер по-настоящему особенным. MAYRVEDA — уникальный центр превентивной медицины с 5-звёздочным сервисом и авторской концепцией, объединившей австрийскую майер-терапию, аюрведу и современные медицинские технологии. Пространство осознанной заботы о здоровье и качестве жизни. Volga Dream — премиальные круизы по […]
31 декабря ресторан ASSUNTA MADRE распахнёт свои двери для всех, кто хочет встретить Новый год в атмосфере итальянского праздника — яркого, душевного и по-настоящему вкусного.
В ресторане Assunta Madre на Поварской представлено новое сезонное меню от шеф-повара Кателло Сансоне. Главные герои — трюфель, тыква и белые грибы.
Дорогие гости!Мы ввели дресс-код, чтобы сохранить особую атмосферу нашего ресторана.Днём мы просим придерживаться стиля Smart Casual, а вечером — более изысканного Evening Casual. Благодарим за понимание и уважение к пространству, которое мы создаём вместе с вами.До скорой встречи!
Приглашаем вас провести волшебный вечер в нашем ресторане «Assunta Madre». Мы подготовили для вас незабываемую праздничную программу, которая сделает этот женский день особенным. В этот вечер вас ждут яркие музыкальные выступления: хедлайнером станет любимая многими группа «Банд’Эрос» с хитами «Про красивую жизнь» и «Коламбия Пикчерз», а специальный гость — талантливый DJ Kilo. Эти артисты создадут […]
С огромной радостью приглашаем вас на восхитительный вечер, посвящённый прекрасному празднику — Дню святого Валентина!
Мы подготовили программу, которая наполнит этот праздничный вечер яркими эмоциями и незабываемыми впечатлениями. Вы точно будете окутаны любовью и заботой!
Ресторан Assunta Madre с гордостью представляет итальянский панеттоне с трюфельным вкусом, созданный шеф-поваром Кателло Сансоне. Этот изысканный десерт станет настоящим украшением вашего новогоднего стола.
Press Gurwitz Perfumerie роскошный бренд нишевой парфюмерии, который создает поистине пленительные и незабываемые ароматы. Собирая лучшие эссенции по всему миру, парфюмеры бренда создают уникальные, сексуальные бленды, с долгим и многогранным шлейфом.
Ресторан итальянской кухни «ASSUNTA MADRE» Аркадия Новикова приглашает вас встретить Новый год в окружении изысканной атмосферы Италии!
31 декабря ресторан распахнет свои двери для всех, кто хочет отпраздновать этот волшебный вечер в стиле «Dolce Vita». Сбор гостей начинается в 21:00, и с первых мгновений вы окунетесь в атмосферу настоящего итальянского праздника, полного страсти, вкусов и впечатлений.
Поздние завтраки — это уютная традиция, которая позволяет начать день с любимых блюд в атмосфере тепла и комфорта. Представьте себе, как вы наслаждаетесь ароматом свежесваренного кофе и аппетитными угощениями, которые создают настроение для всего дня!
Ресторан Assunta Madre с радостью анонсирует запуск нового осеннего меню от шеф-повара Кателло Сансоне, созданного с заботой и вниманием!
С вами свяжутся в ближайшее время